?
　　商用廚具很顯然和我們家中的廚具設備不太一樣，比較適用于餐飲行業、大食堂等地方。大家都知道在使用商用廚具設備的時候最避免不了的就是高溫了，所以商用廚具設備都是需要做降溫處理的，接下來就帶大家了解一下如何給商用廚具設備降溫的方法。
　　1. 抽油煙機降溫

　　油煙機大家都知道它是用來抽油煙的，但其實它還是散熱的，大功率的抽油煙機可以具有很大的吸力，可以讓廚房里的熱量無處可逃，通通吸入排煙管道中，所以如果廚房設備會產生巨大熱量的時候一定要注意購買大功率的油煙機。

　　2. 消滅明火

　　廚房里溫度跟可以直接產生明火的廚房設備脫不了關系，比如燃氣灶，烤箱，微波爐等。所以要讓溫度降下來還得消除明火，用產生熱量較低的商用電磁爐來進行做菜，從熱源上來降低設備的溫度。

　　3. 運用中央空調

　　在規劃廚房的時候，要看廚房是否允許可以加入空調或者電風扇，特別要注意空調要裝在與油煙接觸較少的位置，如果空調接觸了油煙，就會影響制冷效果，因此要提前做好規劃，以免出現不合適的情況。