?廚房設備廠家小編講解和面機是一種面食機器，主要是將面粉和水均勻混合。螺旋攪拌梯度通過傳動裝置在攪拌缸內(nèi)旋轉(zhuǎn)，同時攪拌缸通過傳動裝置以一定速度旋轉(zhuǎn)。缸內(nèi)面粉不斷被推、拉、揉、擠、充分攪拌、快速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，展開面筋，成為一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。有真空式、面機、非真空式和面機。
分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。和面機功能多樣，用途廣泛，可用于和面機、豪華和面機和面機賓館、企事業(yè)單位及食品加工廠。在酒店、面包店、蛋糕店、咖啡店、酒吧、茶館、家庭等場合有著廣泛的用途。

廚房設備廠家小編講解壓面機是將面粉和水均勻攪拌后，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工揉面的食品機械。可制作面條、吞皮、糕點、面條等，經(jīng)壓面機壓榨的面條、面筋韌性強度大，耐煮、耐切，適合家庭酒店、酒店食堂、糕點廠、硯臺、面包廠及各類面條加工單位或個體商戶使用。

簡而言之，面機和壓面機的區(qū)別在于，它混合了面機和原料。分為普通的和面機和真空和面機，還有特制和面機（保持面筋度）。

壓面機一般用來成型，提高面筋度。