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商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。
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1、先看商用電磁爐面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇時而且必須是正規的不銹鋼材質，確保商用電磁爐面板平滑無損的;
2、面板的顏色，黑色的多為德國進口微晶玻璃板和表面光滑純白色的日本NEC陶瓷面板都是好面板，灶神采用的就是德國進口黑晶玻璃面板。國產的A級和B級板雖也呈白色，但B級板的邊沿粗糙，沒有A級的光滑;C級板容易發黃變色。盡量選購進口面板或國產A級面板的產品。
3、察看底部的散熱風扇，選擇風扇對角線尺寸大的產品，最好是采用磁懸浮、液壓或納米陶瓷風扇，如能拆開的話，用手按壓風扇扇葉，能夠按下去2mm左右的是磁懸浮。散熱效率的高低會影響內部元器件的使用壽命，而好的散熱風扇會減少正常運作時的噪音。
4個步驟完成產品測試:
1.聽聲音
接通電源開機，除了正常的散熱風扇的聲音，應聽不到其它雜音及電流聲。
2.測試按鍵
逐個測試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產品。
3.測試安全性
急停開關功能在工作狀態下緊急停止電磁爐的運作，查看急停開關的靈敏度和操作起來是否順手方便。無鍋自動保護在工作狀態下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源。
空鍋保護空鍋加熱時間稍長，電磁爐應當會自動發出報警并停止加熱。
4.火力功率顯示
看商用電磁爐的火力顯示和功率顯示十分重要，廚師主要依靠顯示器控制火力的大小。在檢測過程中多次改變電磁爐的功率，看顯示器的敏感度怎么樣。
