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使用不銹鋼廚具需要避免哪些誤區(qū)呢?

文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:東莞市潤(rùn)昌廚具有限公司 發(fā)表時(shí)間:2020-10-17
  
  首先,要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕,因?yàn)閯澓蹖?shí)際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層,使其更容易被腐蝕和生銹,所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。
  另外,不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過(guò)夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì),都具有腐蝕作用,容易析出有害物質(zhì),而且盛湯過(guò)夜使得器皿長(zhǎng)時(shí)間處于腐蝕環(huán)境下,這比起炒菜,析出力度大得多。
  同時(shí),根據(jù)不同的用途,消費(fèi)者可以選擇不同材質(zhì)的器皿。比如炒菜,傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實(shí)是不錯(cuò)的選擇,不僅價(jià)格便宜,從健康角度看,鐵元素被析出對(duì)人體也有益無(wú)害,世界衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補(bǔ)鐵的最有效途徑之一。煲湯的話,則可以選擇陶瓷鍋,雖然導(dǎo)熱性能差一些,但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質(zhì),也不存在生銹的問(wèn)題。
  要避免不銹鋼生銹,除了購(gòu)買品質(zhì)較好的產(chǎn)品,自身使用保養(yǎng)也很重要。首先,要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕,因?yàn)閯澓蹖?shí)際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層,使其更容易被腐蝕和生銹,所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。另外,不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過(guò)夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì),都具有腐蝕作用,容易析出有害物質(zhì),而且盛湯過(guò)夜使得器皿長(zhǎng)時(shí)間處于腐蝕環(huán)境下,這比起炒菜,析出力度大得多。雖然不銹鋼相對(duì)于鐵制品來(lái)說(shuō),不太容易生銹,但這并不意味著它就不會(huì)生銹。陳才金教授說(shuō),如果不銹鋼鍋生銹了,那要馬上停止使用?!?yàn)椴讳P鋼由多種金屬煉成,銹質(zhì)中各種有害金屬元素很多,這比鐵鍋生銹危害大得多。

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