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酒店廚房設(shè)備種類繁多，使用起來也難免會出現(xiàn)故障，那么我們遇到緊急故障時應(yīng)該怎么辦呢？四眼鼓風(fēng)灶常見故障有五個：跳閘、風(fēng)機啟動卻沒有風(fēng)、球閥可360°開關(guān)、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。
（一）跳閘
故障原因：一般是線路故障，主要是進水造成，風(fēng)機損壞。
維修：檢查線路是否進水，及時處理不漏電就可以；如果不是線路問題，檢查風(fēng)機是否損壞，如果風(fēng)機損壞就要更換風(fēng)機。
（二）風(fēng)機啟動但是沒有風(fēng)
故障原因：此類故障一般為鏈條斷開，無法打開風(fēng)閥造成。
維修方法：打開風(fēng)機前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風(fēng)閥，若風(fēng)閥開焊，將風(fēng)閥校正后重新焊好就行了。
（三）球閥可360°開關(guān)
此類故障比較常見。
故障原因：使用時力氣過大導(dǎo)致閥門損壞。
維修方法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里邊的控制球閥開關(guān)行程的配件兩端都壞掉了，換個新的就行了。
（四）主火過小或者沒有
故障原因：一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。
維修方法：清理時建議請專業(yè)人士。
（五）火焰較虛或者燃燒不盡
故障原因：一般為燃氣流量太大或者風(fēng)過小。
維修方法：調(diào)整風(fēng)閥增大新風(fēng)量。