?大型商用電磁爐機(jī)芯為商用電磁爐的核心，相當(dāng)于電腦的主板，加熱的原理是通過電子電路元件產(chǎn)生交變磁場，當(dāng)爐面放置在盛鐵的鍋的底部時，交變磁力線被切斷，在鍋底部的金屬部分產(chǎn)生交流電，鍋內(nèi)鐵分子的高速不規(guī)則運(yùn)動是由渦流引起的。 
并且鐵分子彼此碰撞以通過摩擦產(chǎn)生熱能從而使器具高速產(chǎn)生熱，用來加熱和烹飪食物。如下：

1、過壓保護(hù):當(dāng)三相電源工作電壓持續(xù)超過450V時，電磁爐不發(fā)熱，LED顯示相應(yīng)故障的主要代碼，蜂鳴器發(fā)出報(bào)警聲。

2、欠壓保護(hù)：當(dāng)三相電源管理工作電壓可以進(jìn)行一個連續(xù)時間超過280V時，電磁爐不加熱，發(fā)光管顯示出了一些相應(yīng)問題發(fā)生故障分析主要通過代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。

3、短路電流保護(hù)：當(dāng)線圈短路或開路，線圈傳感器短路或開路時，感應(yīng)爐不加熱，發(fā)光管組成顯示相應(yīng)的主故障代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。

4、IGBT模塊短路保護(hù)：當(dāng)IGBT模塊短路時，電磁爐不會發(fā)熱，LED顯示相應(yīng)的故障代碼，蜂鳴器報(bào)警。

5、IGBT模塊斷路和保護(hù)：當(dāng)IGBT模塊電路斷路時，感應(yīng)爐不加熱，發(fā)光管顯示相應(yīng)故障的主要代碼，蜂鳴器響起報(bào)警聲音。

6、IGBT模塊過熱保護(hù):IGBT模塊過熱時，電磁爐不發(fā)熱，LED顯示相應(yīng)的故障代碼，蜂鳴器報(bào)警。

7、IGBT模塊過流保護(hù)：IGBT模塊設(shè)計(jì)工作電流可以進(jìn)行成本過高時，電磁爐不加熱，發(fā)光管組成部分顯示出了一些相應(yīng)發(fā)生故障分析主要通過代碼，蜂鳴器響報(bào)警聲。