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      首先，我們要知道商用洗碗機(jī)為什么會(huì)有水垢，什么是水垢？是不是每一臺(tái)商用洗碗機(jī)都會(huì)有？

      水垢俗稱“水銹”。是指天然水中的雜質(zhì)在鍋爐汽鍋內(nèi)表面不斷附著積累而形成的結(jié)晶體，一般呈白色或黃白色。主要成分有碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、氯化鈣、氯化鎂等。
      在高溫狀態(tài)下，含有微溶于水的硫酸鈣會(huì)由于水的蒸發(fā)而析出，水中的碳酸根會(huì)與鈣、鎂等離子相結(jié)合，生成不溶于水的碳酸鈣、碳酸鎂，也就是水堿。隨著水分的不斷蒸發(fā)、濃縮，水堿含量不斷增加，以達(dá)到飽和后就形成了水垢。

      水垢存在很多危害。水垢導(dǎo)熱性很差，會(huì)導(dǎo)致受熱面?zhèn)鳠崆闆r惡化，從而浪費(fèi)燃料或電力，如果加熱絲上的水垢過厚，其作用如同熱絕緣體，阻礙了加熱絲和水之間的熱傳遞，會(huì)造成加熱絲過熱或燒穿，極大地增加加熱絲爆炸的可能性。

      商用廚房洗碗機(jī)水垢的處理方法：

      1. 安裝凈水器或軟水器：由于水垢的產(chǎn)生主要是由于自來水硬度過高，水中的·鈣鎂離子遇熱反應(yīng)生成碳酸鈣。因此在自來水硬度較高的地區(qū)，安裝洗碗機(jī)時(shí)應(yīng)該加裝凈水器或軟水器，自來水被軟化后，產(chǎn)生的水垢會(huì)大大減少。

      2. 添加軟水鹽：軟水鹽的作用是軟化水質(zhì)，預(yù)防水垢，主要是通過離子交換來軟化水質(zhì)。但是需要注意的是，洗碗鹽必須添加在軟水鹽專用的分離倉(cāng)才能起到軟水的作用。使用方法是一次加滿，用完會(huì)有提示，然后再加就可以，某些洗碗機(jī)是沒有設(shè)置軟水鹽專用倉(cāng)盒的，這樣的洗碗機(jī)就沒辦法添加軟水鹽。

      3. 使用軟水洗碗粉：對(duì)于沒有洗碗鹽倉(cāng)盒的洗碗機(jī)那就只能使用軟水洗碗粉，需要注意的是，軟水洗碗粉并不能除掉水垢，只能預(yù)防水垢，讓水垢不再產(chǎn)生。所以使用軟水洗碗粉之前一定要用洗碗機(jī)專用除垢劑把洗碗機(jī)和餐具上的水垢清洗掉（把餐具放入洗碗機(jī)，加兩包除垢劑開啟快速洗模式即可）。

      4. 高品質(zhì)的洗滌、烘干劑：使用高品質(zhì)的洗滌劑和烘干劑能有效預(yù)防水垢，讓水垢不再產(chǎn)生；除了以上處理方法，還需日常做清潔。

      以上就是商用廚房洗碗機(jī)水垢的處理方法，水垢并不可怕，只要定時(shí)保養(yǎng)和清潔，商用廚房洗碗機(jī)必能成為你廚房的好幫手。