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食堂廚房工程是一個復(fù)雜的項目，需要考慮多個方面，包括廚房設(shè)備的配備、土建工程、水電設(shè)施等。食堂廚房工程施工時要考慮以下需求：

1、機器的清潔：在使用大型洗碗機前，需要先對機器進行清潔，包括清潔機器外表、餐具的擺放位置等。

在整體廚房工程的設(shè)計和施工過程中，需要注意以下問題：  合法設(shè)計和施工：廚房設(shè)備工程方案需取得衛(wèi)生防疫主管部門的審批文件后，方可進入施工圖深化階段。施工方應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。

商用電磁爐顧名思義是適用于商業(yè)用途的電磁爐，其功率一般在3KW~35KW之間，是專為商用廚房設(shè)計的電磁爐，具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時間短炒菜快等優(yōu)點。

學(xué)校廚房工程是指針對學(xué)校食堂或餐廳的廚房進行改造和升級的項目。

餐飲廚具設(shè)備的主要功能有以下幾個方面：烹制設(shè)備：爐灶是烹制設(shè)備中的主要組成部分，常用的爐灶有燃?xì)庠睢㈦娍鞠洹⑽⒉t等。這些設(shè)備用于加熱食物，將食材煮熟、烤熟或烤焦等。