?隨著社會(huì)發(fā)展的需要，新學(xué)校越來(lái)越多。而新建的學(xué)校，都配備了學(xué)生食堂。有食堂就會(huì)有廚房設(shè)備。學(xué)校、酒店、企事業(yè)單位、軍隊(duì)等食堂屬于大型食堂，配備廚房設(shè)備，均為商業(yè)廚房設(shè)備。廚房設(shè)備與普通家庭完全不同，功率大，體積大，價(jià)格高，多為不銹鋼制成。學(xué)校廚房設(shè)備種類繁多，如何購(gòu)買學(xué)校廚房設(shè)備仍需認(rèn)真考慮。下面講解一下，供您參考。
1、首先要考慮制造商和品牌

商用廚具行業(yè)品牌眾多，發(fā)展參差不齊，廚具加工工藝沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)過(guò)程中，設(shè)備精度、工藝水平、材料、配件也存在較大差異。不同的廠家缺同一類學(xué)校廚房設(shè)備性能和性能也不同。首先要認(rèn)真選擇廠家和品牌。

2、專業(yè)負(fù)責(zé)人

學(xué)校廚房設(shè)備的購(gòu)買需要由專業(yè)人士負(fù)責(zé)，既要了解廚房工藝，又要了解設(shè)備技術(shù)。了解越多失誤越少，最好由技術(shù)比較全面的專人負(fù)責(zé)。

3、根據(jù)廚房設(shè)計(jì)要求，滿足性能要求

在考慮學(xué)校廚房設(shè)計(jì)要求的前提下，選擇符合技術(shù)要求的廚具型號(hào)。考慮廚具的用餐速度和用餐量。還要核實(shí)廚具的安全性、功耗、制冷效率、爐灶能耗。必須購(gòu)買節(jié)能環(huán)保、符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的商用廚具。

4、商用廚房設(shè)備的加工工藝水平

由于廚房環(huán)境惡劣，廚房設(shè)備的使用壽命與生產(chǎn)工藝水平、配件質(zhì)量和材料的選擇密切相關(guān)。只有深入了解具體的生產(chǎn)細(xì)節(jié)，才能保證使用壽命。

5、選擇新技術(shù)廚房設(shè)備

隨著科技的快速發(fā)展，廚房設(shè)備技術(shù)的更新也非常快。選用技術(shù)成熟、操作可靠的高科技廚具。智能操作可以考慮后期開發(fā)。