?隨著社會發(fā)展的需要，新學校越來越多。而新建的學校，都配備了學生食堂。有食堂就會有廚房設備。學校、酒店、企事業(yè)單位、軍隊等食堂屬于大型食堂，配備廚房設備，均為商業(yè)廚房設備。廚房設備與普通家庭完全不同，功率大，體積大，價格高，多為不銹鋼制成。學校廚房設備種類繁多，如何購買學校廚房設備仍需認真考慮。下面講解一下，供您參考。
1、首先要考慮制造商和品牌

商用廚具行業(yè)品牌眾多，發(fā)展參差不齊，廚具加工工藝沒有統(tǒng)一標準。在生產過程中，設備精度、工藝水平、材料、配件也存在較大差異。不同的廠家缺同一類學校廚房設備性能和性能也不同。首先要認真選擇廠家和品牌。

2、專業(yè)負責人

學校廚房設備的購買需要由專業(yè)人士負責，既要了解廚房工藝，又要了解設備技術。了解越多失誤越少，最好由技術比較全面的專人負責。

3、根據(jù)廚房設計要求，滿足性能要求

在考慮學校廚房設計要求的前提下，選擇符合技術要求的廚具型號?？紤]廚具的用餐速度和用餐量。還要核實廚具的安全性、功耗、制冷效率、爐灶能耗。必須購買節(jié)能環(huán)保、符合國家食品衛(wèi)生安全標準的商用廚具。

4、商用廚房設備的加工工藝水平

由于廚房環(huán)境惡劣，廚房設備的使用壽命與生產工藝水平、配件質量和材料的選擇密切相關。只有深入了解具體的生產細節(jié)，才能保證使用壽命。

5、選擇新技術廚房設備

隨著科技的快速發(fā)展，廚房設備技術的更新也非?？?。選用技術成熟、操作可靠的高科技廚具。智能操作可以考慮后期開發(fā)。