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酒店廚房設(shè)備種類(lèi)繁多，使用起來(lái)也難免會(huì)出現(xiàn)故障，那么我們遇到緊急故障時(shí)應(yīng)該怎么辦呢？四眼鼓風(fēng)灶常見(jiàn)故障有五個(gè)：跳閘、風(fēng)機(jī)啟動(dòng)卻沒(méi)有風(fēng)、球閥可360°開(kāi)關(guān)、主火過(guò)小或者沒(méi)有、火焰較虛或者燃燒不盡。
（一）跳閘
故障原因：一般是線路故障，主要是進(jìn)水造成，風(fēng)機(jī)損壞。
維修：檢查線路是否進(jìn)水，及時(shí)處理不漏電就可以；如果不是線路問(wèn)題，檢查風(fēng)機(jī)是否損壞，如果風(fēng)機(jī)損壞就要更換風(fēng)機(jī)。
（二）風(fēng)機(jī)啟動(dòng)但是沒(méi)有風(fēng)
故障原因：此類(lèi)故障一般為鏈條斷開(kāi)，無(wú)法打開(kāi)風(fēng)閥造成。
維修方法：打開(kāi)風(fēng)機(jī)前面的門(mén)，如果鏈條斷開(kāi)，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風(fēng)閥，若風(fēng)閥開(kāi)焊，將風(fēng)閥校正后重新焊好就行了。
（三）球閥可360°開(kāi)關(guān)
此類(lèi)故障比較常見(jiàn)。
故障原因：使用時(shí)力氣過(guò)大導(dǎo)致閥門(mén)損壞。
維修方法：把閥門(mén)外邊的螺絲拆開(kāi)，可以看到里邊的控制球閥開(kāi)關(guān)行程的配件兩端都?jí)牡袅耍瑩Q個(gè)新的就行了。
（四）主火過(guò)小或者沒(méi)有
故障原因：一般為燃?xì)鉅t頭進(jìn)水或者燃?xì)鈬娮於氯?br>維修方法：清理時(shí)建議請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士。
（五）火焰較虛或者燃燒不盡
故障原因：一般為燃?xì)饬髁刻蠡蛘唢L(fēng)過(guò)小。
維修方法：調(diào)整風(fēng)閥增大新風(fēng)量。