廚房的衛生是非常重要的，因為廚房是做飯我們吃的地方，俗話說得好“禍從口出，病從口入”廚房的不衛生會嚴重影響我們的身體健康，但是酒店廚房設備太多，清洗起來也很麻煩。
　　下面就由我來介紹一些常規的廚房設備清潔技巧：
　　1、油煙機
　　可謂是最難打理的當地，油煙比較固執。油煙機若自己清洗，把上面的一層網悄悄拆下來，取一個比網罩大的金屬容器加水徹底末過金屬網罩，把水燒熱，然后加一點堿，能夠再泡一會，待油軟化后，這個時分最好不要用刷子，簡單留下劃痕，能夠用切菜剩的小黃瓜頭，或許蘿卜悄悄的擦拭，很簡單就掉了，然后沖洗下，為了愈加潔凈能夠再用清潔布沾些洗潔精擦拭下。這樣會讓網罩發亮光哦，不過要注意的事要帶好手套，防止燙傷。
　　2、灶具
　　煮飯或許炒菜的時分只需一不留心，油或湯汁就很簡單流出弄臟灶具或許火架，灶面還好，火架就算用一般的清潔劑來處理，也不見得潔凈當然，也能夠用水煮。僅僅這樣比較麻煩了，可是整個廚房都光潔了不要留一點死角哦!
　　3、磁磚
　　有沒有每天都擦仍是會黏黏的感覺很臟和不舒服。此時，可將衛生紙掩蓋在磁磚上，然后噴灑清潔劑再放置一瞬間，清潔劑不光不會滴得處處都是，且油垢會全部浮上來。只需將衛生紙撕掉，再以潔凈的布沾清水多擦拭一、兩次就能夠了。至于去不掉的頑垢，則可用棉布替代衛生紙即可。
　　4、液化氣灶
　　具沾上油污后，可用黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結痂枯燥后，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯結痂一同除去。也可用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚骨清洗，作用也不錯。
　　5、瓦斯爐與快速爐
　　如有重油質，瓦斯爐冷卻后，以中性去污劑擦凈。火焰長度良莠不齊，可將爐嘴卸下，用鐵刷刷除鐵銹或用細釘穿通焰孔。每日應拆開清洗。生銹部分可用15%的硝酸的除銹劑，將銹去后用水洗凈
　　6、烤箱
　　翻開烤箱門，用沾有洗潔劑的泡棉或抹布去除污漬，用濕抹布擦凈，再用干抹布擦干。洗烤箱內部豁的塵垢時，宜用去污粉和鋼刷刷除。用干抹布擦拭烤箱內部2-3分鐘，應將水分徹底去除，防止生銹?？鞠涞撞坑锌窘沟奈镔|時，將烤箱加熱再冷卻后，可使堅固流出物被碳酸化，用長柄金屬刮刀刮除潔凈。
　　7、深油炸鍋
　　油鍋以長柄刷擦拭，并用水和半杯醋沖凈，煮沸6分鐘，用水沖凈并曬干，外部應拭擦或沖凈。