?       東莞商用廚具設(shè)備一般包含哪些？

       商用廚房設(shè)備種類繁多,分類比較復(fù)雜,僅中餐廚房設(shè)備、機械、電器和炊事工具、用具就非常多,加上國外餐飲設(shè)備、用具,就更加復(fù)雜,難以盡數(shù)。分類方法不盡相同,分類界限也不容易界定,還存在一種設(shè)備同時具有兩種類別的特征。

       廚房設(shè)備根據(jù)功能分為烹調(diào)設(shè)備、蒸煮設(shè)備、煎烤設(shè)備、制冷設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、洗滌設(shè)備、消毒設(shè)備、展示設(shè)備、售餐設(shè)備、柜、架、車。

       1）烹調(diào)設(shè)備——炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚臺、低湯灶、煲仔爐、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、腸粉爐。

       2）蒸煮設(shè)備——蒸飯柜、海鮮蒸柜、煮面爐、夾層鍋、蒸煮灶、蒸籠、蒸箱、蒸屜、米飯生產(chǎn)線。

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       3）煎烤設(shè)備——電餅鐺、烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、比薩爐、連續(xù)油炸機

       4）制冷設(shè)備——冰柜、制冰機、冷藏柜、保鮮柜、冰臺、風(fēng)幕柜、果品保鮮柜。

       5）調(diào)理設(shè)備——工作臺、拉門工作臺、調(diào)料臺、面案、保鮮工作臺、暖碟工作臺。

       6）洗滌設(shè)備——水池、瀝水臺、污碟臺、洗碗槽、洗碗機、化凍池。