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1、商用洗碗機(jī)一般是通過高水壓進(jìn)行主洗和漂洗，在短時間內(nèi)完成清潔、殺菌、消毒、催干四大流程。而家用洗碗機(jī)由于是在家庭場景中使用，所以為了降低噪音，會使用一些方法，如降低水壓，但這種方法會降低洗碗機(jī)的清潔能力，所以家用洗碗機(jī)要延長洗碗時間來作為補(bǔ)償。

電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器。電磁大炒爐一般分為單頭/雙頭（也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等），主要特點(diǎn)有：

榨汁機(jī)是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機(jī)器，小型可家用。它早在1930年由諾蔓·沃克博士（Dr. Norman Walker）發(fā)明。在此基礎(chǔ)上，后來由設(shè)計(jì)師們改進(jìn)出不同款式及不同原理的榨汁機(jī)。惠州廚房設(shè)備選購榨汁機(jī)時的方法注意哪些？

商用電磁爐主要用于商用廚房而非家用廚房，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別是限制使用明火的商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。

洗碗機(jī)是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。在市面上的全自動洗碗機(jī)可以分為家用和商用兩類，家用全自動洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式、臺式、水槽一體式及集成式。

在餐飲區(qū)域內(nèi)，作為運(yùn)作的整體，餐飲廚房設(shè)備與餐廳、廚房與配屬工作間之間位置的距離關(guān)系對廚房工作至關(guān)重要。(1)省日時省力，提高工作效率拉近距離，聯(lián)系、協(xié)調(diào)、管理、運(yùn)送都方便，可以提高工作效率。有一家酒店，廚房設(shè)在酒店的一角，與最遠(yuǎn)的包房有近50m距離，就餐餐時，一個餐桌，傳菜員要來回跑十幾次，還需要往其他樓層送餐。