?       整體廚房設備的分類

       隨著人們對商業(yè)廚具的認識越來越多的酒店選擇和衛(wèi)生的標準意識越來越高，近年來一些酒店廚房設已經普遍不銹鋼進行制造目的是為了更好的達到衛(wèi)生和健康要求來提升酒店的質量，那么我們來看酒店廚具設備按照日常的使用與行業(yè)需求我們可以分類那幾大種類。

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       熱廚廚具：包括燃氣爐、蒸柜、節(jié)能爐具、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱，所謂熱廚主要是通過燃氣、電磁、蒸氣進行食品的蒸、煮、炒、炸、烤燈方式來完成食品的加工。

       存儲廚具：包括冷柜、冷庫、儲物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉類、食品，儲物柜一般是用于存放一些酒店常用的干貨食品。

       加工廚具：包括工作臺、打荷臺、洗碗槽、不銹鋼盆臺等，這些廚具主要是用于酒店進行洗菜、切菜、配菜、調料的工作所需求的設備。

       配套廚具：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

       消毒廚具：包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜，消毒廚具主要是用于幫助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的衛(wèi)生標準。