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　　商用廚具很顯然和我們家中的廚具設備不太一樣，比較適用于餐飲行業(yè)、大食堂等地方。大家都知道在使用商用廚具設備的時候最避免不了的就是高溫了，所以商用廚具設備都是需要做降溫處理的，接下來就帶大家了解一下如何給商用廚具設備降溫的方法。
　　1. 抽油煙機降溫

　　油煙機大家都知道它是用來抽油煙的，但其實它還是散熱的，大功率的抽油煙機可以具有很大的吸力，可以讓廚房里的熱量無處可逃，通通吸入排煙管道中，所以如果廚房設備會產(chǎn)生巨大熱量的時候一定要注意購買大功率的油煙機。

　　2. 消滅明火

　　廚房里溫度跟可以直接產(chǎn)生明火的廚房設備脫不了關系，比如燃氣灶，烤箱，微波爐等。所以要讓溫度降下來還得消除明火，用產(chǎn)生熱量較低的商用電磁爐來進行做菜，從熱源上來降低設備的溫度。

　　3. 運用中央空調

　　在規(guī)劃廚房的時候，要看廚房是否允許可以加入空調或者電風扇，特別要注意空調要裝在與油煙接觸較少的位置，如果空調接觸了油煙，就會影響制冷效果，因此要提前做好規(guī)劃，以免出現(xiàn)不合適的情況。