?不銹鋼廚具設(shè)備選擇透氣性好的不銹鋼絲材質(zhì)的筷架，釘在墻上或放在通風(fēng)處，快速排水。有些人習(xí)慣在筷子上放一塊干凈的布，防止灰塵進(jìn)入。其實(shí)使用前用清水沖洗即可。布料會(huì)阻礙水分的分布。

另外，不建議把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里，也要選擇透氣性好的刀架。懸掛式不銹鋼廚具、長(zhǎng)勺、開槽勺、抹刀等。都是煲湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些器皿放在抽屜、鍋或炒勺里，蓋上蓋子，不利于保持干燥。
不銹鋼廚具是一種不容易生銹的金屬，但不代表不會(huì)生銹。也會(huì)根據(jù)使用條件或環(huán)境的不同而被污染生銹。認(rèn)為不銹鋼廚具不會(huì)生銹，而忽視了日常維護(hù)。當(dāng)污染和生銹嚴(yán)重時(shí)，你應(yīng)該驚慌失措，采取清潔措施。

不銹鋼廚具耐腐蝕性很佳，不易生銹。如前所述，它含有鉻。在空氣中，它與氧氣結(jié)合形成一層堅(jiān)固的表面和一層致密的非氧化膜。這種非氧化膜可以防止鋼鐵表面的氧化和生銹，可以保護(hù)表面免受各種腐蝕因素的影響。

所以如果這種涂層因?yàn)槟撤N腐蝕而損壞，放在鉻和氧不能結(jié)合的地方，不銹鋼廚具就會(huì)開始生銹。但只要消除腐蝕原因，鉻能與氧結(jié)合，非氧化膜就會(huì)重新生成，其耐蝕性就會(huì)恢復(fù)。

不銹鋼廚具污染和生銹的原因。但它們通常是由于海風(fēng)中漂浮的鐵粉或大氣中的有害氣體中的成分附著、堆積、粘連而造成的。這些配件會(huì)逐漸堆積，被濕氣固定。