?學校廚房設備小編介紹一下壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機械。可用于制作面條、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。
1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；

2.使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；

3.軋面：先拆下切面刀，調節(jié)壓面輥二頭的調節(jié)器，將兩面輥間隙調為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，最后調節(jié)面輥間隙1.5mm，復壓一次；

4.切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調整切面刀上調節(jié)器，順時針將調節(jié)器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗面，最后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條；

5.結束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。