?廚房設備工程是一項涉及設計、選型、安裝、調試及維護的系統(tǒng)性工程，旨在為餐飲場所（如酒店、餐廳、食堂）、食品加工廠、中央廚房等打造安全、高效、合規(guī)的廚房操作空間。
?
商業(yè)餐飲廚房（酒店、餐廳）
側重高效性與靈活性，根據(jù)菜系（中餐、西餐、快餐）定制設備，如中餐需猛火灶、煲仔爐，西餐需扒爐、意面爐；
注重空間利用率，小型餐廳多采用集成式設備；高端餐廳可能配置高端烤箱、冷藏展示柜等。
食堂廚房（學校、企業(yè)、醫(yī)院）
強調大容量與標準化，需滿足集中供餐需求，設備如大型蒸飯車、自動洗碗機、大容量冷庫；
注重衛(wèi)生安全，生熟加工區(qū)嚴格分離，配備消毒設備和留樣冰箱。
中央廚房（食品加工配送中心）
突出自動化與規(guī)模化，配置流水線設備（如自動洗菜線、切配生產(chǎn)線、真空包裝機），實現(xiàn)食材集中處理、分裝、冷鏈配送；
符合食品生產(chǎn)許可（SC 認證），設備需具備可追溯性和衛(wèi)生監(jiān)控功能。
特殊場景廚房
戶外廚房（如露營地、展會）：采用便攜、燃氣 / 電兩用設備；
實驗室廚房：需耐腐蝕、高精度設備（如恒溫加熱臺、無菌操作臺）。
