?絞肉機(jī)是一種肉類加工機(jī)械，可以將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛應(yīng)用于各種肉制品加工行業(yè)。那么，學(xué)校廚具設(shè)備小編解答一下使用絞肉機(jī)時(shí)需要注意以下安全問題：

操作人員必須熟悉絞肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。
絞肉機(jī)必須有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時(shí)精神要集中，不能麻痹大意。

使用前應(yīng)對(duì)絞肉機(jī)作全面檢查，檢查各傳動(dòng)部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動(dòng)，絞肉機(jī)是否清潔干凈。

啟動(dòng)開關(guān)時(shí)手上不能有水。先開空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察有無異?，F(xiàn)象，空機(jī)時(shí)間不能過長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。

絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)。

添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機(jī)損壞。如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。

進(jìn)肉的肉塊不能過大，應(yīng)切成細(xì)條狀，肉不能帶骨頭和肉皮，以防絞肉機(jī)卡死。發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)卡死應(yīng)立即停機(jī)，不得強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)。

刀具的拆裝必須在切斷電源的情況下方可進(jìn)行。

使用后應(yīng)清洗干凈，并做好絞肉機(jī)的保養(yǎng)工作。