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經營者總是想提供更多的餐品和服務，又總想把廚房面積壓得更小。廚房一般處于建筑中較差的位置，面積非常有限。商用廚房中需要種類繁多的廚房設備、機械、電器，設備占用面積超過廚房有效面積的50％。對于廚房設計人員來說，每一次設計都將面臨不同的難題。

一、一定要干凈衛生。酒店的一切設備都必須有抵抗污染或者不易污染的能力，好沒有衛生死角，以防蟑螂老鼠螞蟻等污染到食物。這是廚房設備必須要遵循干凈衛生原則。

一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

據業內專家介紹商用電磁爐的優點，首先是節能：商用電磁爐是新型節能產品,商用電磁爐烹飪或制作食物，爐體并不產生熱量，是利用高頻磁場在鐵質鍋底產生感應渦流使鍋具本身發熱對食品進行烹調

 1、應選購正規企業生產的食品加工設備產品，檢查產品上的銘牌是否有生產廠家名稱、地址、規格型號、額定功率、生產日期等。

《民用建筑電氣設計標準》GB51348-2019第9.8.6條規定，廚房設備的電氣設計應符合下列規定：