廚房餐廳設備有哪些?廚房設備餐廳廚房是一家餐飲店的關(guān)鍵一部分，餐飲店平川廚房設備建筑工程設計安裝時要十分仔細認真。要讓餐飲店廚房設備用其所長，還要較大 將會地節(jié)約成本。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

4、調(diào)理設備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

餐飲店商用廚房設備

1、洗滌機械餐飲店餐廳廚房的洗滌機械包括有熱水管供貨系統(tǒng)軟件、排水系統(tǒng)、水槽洗碗機、果蔬清洗機、消毒柜、清洗槽、清洗盤、儲存柜等，食品類廢棄物粉碎器等機器設備。

2、調(diào)養(yǎng)機器設備餐飲店餐廳廚房的調(diào)養(yǎng)機器設備關(guān)鍵包括有廚房臺面，梳理、刷碗、調(diào)料、配制的常用工具和器皿，存放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味料箱、調(diào)料架、廚房用品架等。

3、貯藏機器設備餐飲店餐廳廚房的貯藏機器設備分為容器用品貯藏和食品行業(yè)貯藏兩大類。容器用品貯藏是供廚房用品、廚房用品、器皿等存儲的室內(nèi)空間。食品行業(yè)貯藏分為冷藏和非冷貯藏兩類，冷藏是依據(jù)餐廳廚房內(nèi)的致冷冷庫設備、冷庫等維持的。貯藏用具是依據(jù)各式各樣底柜、壁櫥、轉(zhuǎn)角柜、智能化裝飾柜等開展的。

4、烹飪機器設備餐飲店餐廳廚房的烹飪用具關(guān)鍵有商業(yè)燃氣灶、商業(yè)煤氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、電蒸箱、微波爐加熱、燒烤箱、全自動炒菜鍋等。餐飲店餐廳廚房為保證餐廳廚房空氣流通優(yōu)良，要設定排風系統(tǒng)管路、自然通風排煙系統(tǒng)機器設備等。

5、餐飲店商用廚房設備之照明燈具餐飲店餐廳廚房的照明燈具要合理布局，對全部餐廳廚房的燈光設計要明亮，廚房爐灶、清洗池、操作臺的照明燈具也不能忽視，并設定方便快捷的電源總開關(guān)設備。