?商用洗碗機使用前后的一些操作流程，洗碗機在洗碗期間有操作方法，整個流程來和大家講講，操作之前要有準備前的工作。
一、洗滌需要準備的工作
1、清理餐具：采用“實物”示意方法或標識格藍將餐具分類疊放，可提高工作效率和降低餐具的損耗率。
2、撥洗餐具：用撥洗工具或人手進行撥洗餐具食物殘渣，如不進行撥洗，洗滌液會變臟，從而影響洗碗機的工作效果。
?
二、洗碗機的操作工具
1、預洗：在預洗箱內(nèi)，通過噴灑40℃-50℃熱水，將大部分容易洗滌的污漬先去除。
2、主洗：主洗溫度約70℃-80℃，如果洗滌溫度不能保持在所要求的標準時，應提高洗碗機用清潔劑濃度來補償溫度的不足。
3、漂洗：過水溫度應達到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮劑，降低水的表面張力，形成一層均勻的疏水膜，從而防止水滴在餐具表面形成。
三、洗碗機操作的四要素
1、時間：餐具受水沖洗的時間越長，就會越干凈，但應考慮洗滌成本的控制。
2、溫度：清潔劑的清洗能力是隨著溫度的提高而增強的，應準確調(diào)整并控制溫度。
3、壓力：洗碗機噴淋壓力大小是洗滌過程中效果好壞的一個關鍵因素。
4、清潔劑和催干劑：正確使用洗碗機用清潔劑和催干劑，能使洗碗機取得良好的清洗效果，根據(jù)具體的清潔要求選擇合適清潔劑尤為重要。
