?       廚房設(shè)備廠(chǎng)家提醒使用廚房設(shè)備的安全事項(xiàng)(一)

       廚房設(shè)備是每個(gè)酒店必不可少的，那么酒店后廚人員在使用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng)呢，就和小編來(lái)了解一下吧：

       1.在點(diǎn)火前應(yīng)先打開(kāi)灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣，點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門(mén)，點(diǎn)燃火種再慢慢打開(kāi)氣閥，以求得合適的火力。

       2.運(yùn)用油量得當(dāng)，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份，動(dòng)作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。

       3.在使用爐灶時(shí)，操作者不得離開(kāi)工作場(chǎng)地。萬(wàn)一遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜，采取正確的處理方法。

       4.蒸箱點(diǎn)火操作程序與爐灶點(diǎn)火程序相同，及使用后及時(shí)關(guān)閉各開(kāi)關(guān)。使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。

       5.打開(kāi)蒸箱門(mén)時(shí)，要關(guān)閉氣閥，要讓門(mén)口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

       6.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。

       7.電炸爐運(yùn)行有故障時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。