?商用電磁爐與普通的電爐具相比，具有許多明顯的優勢。在正確、合理的使用下，商用電磁灶能比普通電磁爐更省電，工作效率更高。在這里介紹三點使用商用電磁爐的省電技巧：
1．選用電熱轉換效率高的鍋具

電磁爐是利用磁場感應渦流加熱原理(相關閱讀：大功率商用電磁灶加熱原理)，交變電流通過陶瓷板下方的線盤產生磁場，穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部產生渦流，令鍋底迅速發熱，來加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應使用導磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。

商用電磁爐的鍋具采用優質不銹鋼制作，具有優異的導磁性和熱傳遞。同時，每個電磁爐配置的鍋具均與電磁爐面板完美貼合，熱傳遞效率更高，損耗更少。這樣，電磁爐就能達到電熱轉換效率高，烹調速度快的效能。

2．加熱食物時要講究方法

對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，最好將其分解成小塊或細條。食物的受熱面積越大，加熱速度越快，效率越高。另外，食物的大小應盡量相仿，這樣能避免鍋內的食物部分過熟而另一部分還是生的，食物烹調的時間不也會過長而浪費效能。

3．合理使用各擋功率

大功率電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐開始對鍋具加熱時，應先采用大功率檔進行加熱，這樣速度快。當電磁爐加熱到開鍋時，如無特殊的要求，應把功率擋調至小檔，使鍋內保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時更應如此。因為使用大功率擋位不但浪費電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰。