?廚房設(shè)備廠家小編講解和面機(jī)是一種面食機(jī)器，主要是將面粉和水均勻混合。螺旋攪拌梯度通過傳動(dòng)裝置在攪拌缸內(nèi)旋轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸通過傳動(dòng)裝置以一定速度旋轉(zhuǎn)。缸內(nèi)面粉不斷被推、拉、揉、擠、充分?jǐn)嚢琛⒖焖倩旌希垢尚悦娣鄣玫骄鶆虻乃饔茫归_面筋，成為一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。有真空式、面機(jī)、非真空式和面機(jī)。
分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。和面機(jī)功能多樣，用途廣泛，可用于和面機(jī)、豪華和面機(jī)和面機(jī)賓館、企事業(yè)單位及食品加工廠。在酒店、面包店、蛋糕店、咖啡店、酒吧、茶館、家庭等場合有著廣泛的用途。

廚房設(shè)備廠家小編講解壓面機(jī)是將面粉和水均勻攪拌后，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工揉面的食品機(jī)械。可制作面條、吞皮、糕點(diǎn)、面條等，經(jīng)壓面機(jī)壓榨的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮、耐切，適合家庭酒店、酒店食堂、糕點(diǎn)廠、硯臺(tái)、面包廠及各類面條加工單位或個(gè)體商戶使用。

簡而言之，面機(jī)和壓面機(jī)的區(qū)別在于，它混合了面機(jī)和原料。分為普通的和面機(jī)和真空和面機(jī)，還有特制和面機(jī)（保持面筋度）。

壓面機(jī)一般用來成型，提高面筋度。