?整體廚房設備，也稱為整體櫥柜或整體廚房系統(tǒng)，是一種將廚房內的各種設備和設施進行整體設計、配置和安裝的廚房形式。整體廚房設備的布置及擺放應遵循以下原則：
一、功能分區(qū)原則
根據(jù)廚房的功能進行分區(qū)，通常可以分為清洗區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和儲物區(qū)等。這種分區(qū)有助于提高工作效率和廚房的整潔度。
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·清洗區(qū)：應安排水槽、洗碗機等設施，并配置相應的清潔用品，方便清洗食材和餐具。
·備餐區(qū)：應設有足夠的工作臺空間，便于食材的準備和加工。
·烹飪區(qū)：應配置爐灶、烤箱等烹飪設備，并確保通風良好。
·儲物區(qū)：應設有充足的儲物空間，如冰箱、儲物柜等，用于存放食材、廚具和餐具。
二、工作流程原則
廚房設備的布置應考慮烹飪的工作流程，從食材準備、切割到烹調，再到zui后的擺盤和清潔，都應安排得順暢合理，以減少不必要的行走距離和工作時間，提高工作效率。
三、人性化設計原則
廚房設備的高度、位置等應符合使用者的身高和操作習慣，以減少勞動強度并提高工作舒適度。例如，灶臺和操作臺的高度應根據(jù)使用者的身高來確定，一般的灶臺高度為800mm左右，但也可以根據(jù)具體情況進行調整。
四、安全性原則
廚房設備的布置應考慮到安全性，如電氣設備應安全可靠，并符合相關的安全標準和規(guī)范；廚房地板應選擇防滑材料，避免意外摔倒；同時，應合理設置把手、開關和操作按鈕等，以便于使用并防止意外發(fā)生。
五、美觀與實用性相結合原則
在滿足功能需求的前提下，廚房設備的布置也應注重美觀性，以提升廚房的整體環(huán)境和使用者的心情。例如，可以將同類或相關的設備設置在一起，便于使用和管理；同時，也可以利用一些裝飾元素來點綴廚房空間，使其更加溫馨和舒適。
