?整體廚房設備的日常清潔與保養(yǎng)是延長其使用壽命、保持功能高效的關鍵。以下從不同設備類型出發(fā)，詳細說明清潔要點、保養(yǎng)方法及注意事項，幫助你科學維護廚房環(huán)境：
一、櫥柜系統(tǒng)清潔保養(yǎng)
（一）板材清潔要點
實木顆粒板 / 多層實木板
日常清潔：用微濕軟布擦拭表面，避免使用鋼絲球或粗糙抹布，以防刮傷板材。
頑固污漬：油漬可用中性洗滌劑（如洗潔精）稀釋后擦拭，再用清水擦凈并擦干；咖啡、醬油等染色污漬需及時清理，避免滲入板材縫隙。
防潮處理：廚房濕度較高時，可在柜內放置防潮劑（如硅膠干燥劑），梅雨季節(jié)定期打開柜門通風，防止板材發(fā)脹變形。
不銹鋼櫥柜
清潔方法：用軟布蘸取中性清潔劑擦拭，避免使用含氯清潔劑（如 84 消毒液），以防腐蝕表面；劃痕可用專用不銹鋼拋光蠟修復。
防銹維護：及時擦干水漬，尤其是焊接接縫處，避免長期接觸酸堿物質（如醋、漂白劑）。
（二）五金件保養(yǎng)
鉸鏈 / 抽屜軌道
每月用干布擦去表面灰塵，每年涂抹 1-2 次潤滑油（如縫紉機油），減少摩擦噪音，防止卡頓。
發(fā)現(xiàn)柜門歪斜或抽屜推拉不暢時，及時調整鉸鏈螺絲或更換軌道，避免因五金件損壞導致柜體變形。
拉籃 / 調味架
定期清理籃內食物殘渣，避免生銹；若為鐵制拉籃，可噴涂防銹漆保護；不銹鋼拉籃可用檸檬酸溶液去除水漬水垢。
二、烹飪設備清潔維護
（一）燃氣灶
表面清潔
關火冷卻后，用濕布擦拭面板（玻璃面板需避免溫差驟變，以防爆裂），油污可用小蘇打水（1:10 稀釋）浸泡抹布后擦拭。
火蓋與爐頭：每周取下火蓋和爐頭，用牙簽清理火孔內的積碳或食物殘渣，防止堵塞導致火力不均；鑄鐵爐頭可用食用油涂抹表面，預防生銹。
安全檢查
每月用肥皂水涂抹燃氣管道接口，若出現(xiàn)氣泡，立即關閉閥門并聯(lián)系燃氣公司檢修；橡膠軟管建議每 2 年更換一次，避免老化漏氣。
（二）抽油煙機
濾網清潔
頂吸式油煙機濾網每 1-2 個月清洗一次：將濾網放入 50℃溫水 + 中性洗滌劑（或專用油煙機清潔劑）中浸泡 15 分鐘，再用軟刷輕刷，洗凈后晾干再安裝。
側吸式油煙機若為免拆洗設計，可用紙巾擦拭油杯，每 3 個月拆卸油網清洗（注意電機部位防水）。
電機保養(yǎng)
長期不用時拔掉電源，避免電機受潮；若運行時噪音增大，可能是葉輪積油偏重，需聯(lián)系專業(yè)人員拆機清潔葉輪。
（三）烤箱 / 蒸箱
內部清潔
每次使用后及時清理食物殘渣，油漬可用溫熱濕布擦拭；蒸箱內膽需擦干水分，防止水垢生成（可定期用檸檬酸溶液蒸煮除垢）。
烤箱加熱管表面若有焦痕，可用干布蘸取少量白醋擦拭，避免使用金屬刮刀損傷涂層。
功能維護
嵌入式烤箱需確保櫥柜散熱孔通暢，避免長時間高溫運行導致柜體變形；蒸箱密封圈若老化開裂，需及時更換，防止蒸汽泄漏。
三、洗滌設備保養(yǎng)技巧
（一）水槽
不銹鋼水槽
日常用軟布擦凈水漬，避免殘留洗滌劑；水垢可用檸檬片擦拭或稀釋的白醋浸泡 5 分鐘后沖洗。
避免長時間存放醬油、鹽等腐蝕性液體，以防電解反應導致表面發(fā)黑；下水口過濾網每日清理，防止堵塞。
石英石水槽
禁用鋼絲球清潔，以防刮傷表面；頑固污漬可用小蘇打 + 水調成糊狀，涂抹后靜置 10 分鐘再擦拭。
（二）洗碗機
內部清潔
每周用專用洗碗機清潔劑運行一次空洗程序，清除濾網和管道內的食物殘渣；門封條處用棉簽擦拭，避免滋生霉菌。
禁止放入木質餐具、銅鋁制品（易被腐蝕）及開口朝上的杯子（積水難烘干）。
耗材使用
使用專用洗碗粉 / 塊，搭配軟水鹽（預防水垢）和漂洗劑（增強烘干效果），根據水質硬度調整用量（水質硬地區(qū)需增加軟水鹽投放）。
四、小家電及配件保養(yǎng)
（一）冰箱
內外清潔
每月用沾有中性洗滌劑的軟布擦拭冷藏室和冷凍室，清除密封條上的霉菌（可用酒精消毒）；冷凝器灰塵每半年用吸塵器或軟毛刷清理一次，提升制冷效率。
避免頻繁開關門，減少冷氣流失；存放食物時用保鮮盒密封，防止串味和水分流失。
節(jié)能維護
冰箱與墻面保持 10cm 以上距離，確保散熱良好；結冰厚度超過 5mm 時需除霜，否則會增加耗電量。
（二）垃圾處理器
使用規(guī)范
僅處理蔬菜果皮、魚骨等軟性廚余，禁止投入貝殼、玉米棒、熱油等硬物或易燃物；開機時先放水，再投放垃圾，關機后繼續(xù)放水 10 秒沖凈管道。
清潔除臭
每周用檸檬片或冰塊 + 食鹽研磨，去除刀頭異味并打磨刀片；若堵塞，需斷電后用長柄刷清理腔體，避免徒手操作。
五、臺面與照明系統(tǒng)維護
（一）臺面保養(yǎng)
石英石臺面
避免直接放置高溫鍋具（需墊隔熱墊），以防樹脂層開裂；醬油、紅酒等污漬需立即擦拭，否則滲入毛孔后難以清除。
不銹鋼臺面
劃傷可用細砂紙（2000 目）輕磨后拋光，避免接觸酸性物質（如檸檬汁），以防腐蝕表面鍍層。
（二）廚房照明
燈帶 / 射燈維護
每月用干布擦去燈罩灰塵，避免影響透光率；嵌入式燈具若閃爍或不亮，需檢查電源接口或更換 LED 燈泡（注意斷電操作）。
六、季節(jié)性保養(yǎng)重點
春季：潮濕天氣加強櫥柜防潮，可在柜內放置除濕盒，定期啟動抽油煙機排濕。
夏季：冰箱設定溫度調至 4-5℃（冷藏室），避免頻繁開門；垃圾處理器每日清理，防止異味滋生。
秋季：檢查燃氣管道是否因溫差收縮開裂，更換老化軟管；烤箱加熱管表面涂少量食用油防銹。
冬季：不銹鋼水槽避免倒入熱水（溫差易導致開裂），外露水管包裹保溫棉，防止凍裂。