?碗柜是一種家具，家用柜子的一種。通常放置在廚房里擺放碗筷，一般有木質(zhì)的碗柜、鋁合金的碗柜，還有消毒碗柜等。下面探討一下酒樓廚房設(shè)備在選擇碗柜時(shí)考慮以下幾點(diǎn)：

首先看品牌，只有專業(yè)品牌的廠家才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的專業(yè)產(chǎn)品，品質(zhì)及服務(wù)保障系數(shù)高，消費(fèi)者的利益有保證。
其次就是對(duì)功能方面進(jìn)行演示檢查。接通電源，逐個(gè)按下開關(guān)，檢查各項(xiàng)功能工作情況從外靜聽臭氧發(fā)生器放電聲是否連續(xù)均勻，紫外線管、紅外線石英管是否正常工作，檢查開門斷電開關(guān)(防泄漏裝置)能否正常工作。

要考慮消毒柜同整個(gè)廚房的配套性，消毒柜的選擇要與整體櫥柜和諧相融，色彩、款式、功能設(shè)置等都要避免破壞整體櫥柜所營造的廚房整體風(fēng)格。整體廚房一般都有簡(jiǎn)潔大方、平面造型、色彩淡雅的風(fēng)格，若款式繁雜，就難同整體廚房電器配套。

其中，消毒碗柜的選擇要注意以下幾個(gè)方面。對(duì)有嬰幼兒的家庭，常有奶嘴、塑料碗及玩具需要消毒，宜選用帶臭氧消毒的雙門消毒碗柜。消毒碗柜的功率一般在250～1000瓦不等，容積的大小也有30～85升等多種，材質(zhì)也有普通鋼板、不銹鋼及塑料等多種。一般3口之家，適合選用功率500瓦、容積約50升的消毒碗柜；對(duì)家庭人口比較多的，適宜選購功率750～1000瓦、70升容積、不銹鋼材質(zhì)的消毒碗柜。