?大型商用電磁爐機芯為商用電磁爐的核心，相當于電腦的主板，加熱的原理是通過電子電路元件產生交變磁場，當爐面放置在盛鐵的鍋的底部時，交變磁力線被切斷，在鍋底部的金屬部分產生交流電，鍋內鐵分子的高速不規則運動是由渦流引起的。
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并且鐵分子彼此碰撞以通過摩擦產生熱能從而使器具高速產生熱，用來加熱和烹飪食物。如下：
1、過壓保護:當三相電源工作電壓持續超過450V時，電磁爐不發熱，LED顯示相應故障的主要代碼，蜂鳴器發出報警聲。
2、欠壓保護：當三相電源管理工作電壓可以進行一個連續時間超過280V時，電磁爐不加熱，發光管顯示出了一些相應問題發生故障分析主要通過代碼，蜂鳴器響報警聲。
3、短路電流保護：當線圈短路或開路，線圈傳感器短路或開路時，感應爐不加熱，發光管組成顯示相應的主故障代碼，蜂鳴器響報警聲。
4、IGBT模塊短路保護：當IGBT模塊短路時，電磁爐不會發熱，LED顯示相應的故障代碼，蜂鳴器報警。
5、IGBT模塊斷路和保護：當IGBT模塊電路斷路時，感應爐不加熱，發光管顯示相應故障的主要代碼，蜂鳴器響起報警聲音。
6、IGBT模塊過熱保護:IGBT模塊過熱時，電磁爐不發熱，LED顯示相應的故障代碼，蜂鳴器報警。
7、IGBT模塊過流保護：IGBT模塊設計工作電流可以進行成本過高時，電磁爐不加熱，發光管組成部分顯示出了一些相應發生故障分析主要通過代碼，蜂鳴器響報警聲。
