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咱們在采購廚房設備的功夫，要按照廚房設計方案籌備，使得廚具能夠得到更好的運用。那么專業(yè)廚房工程的平面設計圖規(guī)范是這樣的，下面小編就跟大家總結一下：

酒店廚房設備種類繁多，使用起來也難免會出現(xiàn)故障，那么我們遇到緊急故障時應該怎么辦呢？四眼鼓風灶常見故障有五個：跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。

商用廚房設備小編講一下，蒸包爐是一種傳統(tǒng)的中式烹飪設備，主要用于蒸制包子、饅頭等食品。蒸包爐一般由鍋體、蒸層和配件組成。鍋體一般是圓形的，蒸層個數(shù)不同，可以根據(jù)需要購買不同大小的蒸包爐。在蒸包爐中蒸制食品時，可以通過控制加熱時間和溫度來保證食品的質量和口感。

飯?zhí)孟赐霗C是餐廳、飯?zhí)玫葓鏊夭豢缮俚脑O備之一。它可以清洗大量的餐具和廚具，提高餐具的清潔度和衛(wèi)生水平，同時大大縮短洗碗時間。以下是飯?zhí)孟赐霗C常見的功能性介紹：大容量清洗：飯?zhí)孟赐霗C一般具備較大的清洗容量，可以一次性清洗多個碗盤，加快餐具的清洗速度。

不銹鋼廚房設備在使用過程中容易積累灰塵、油污和細菌等污垢，如果不及時清洗保養(yǎng)，會影響使用壽命和衛(wèi)生安全。以下是不銹鋼廚房設備的清潔保養(yǎng)方法：1、清洗原理：不銹鋼廚房設備表面的油污、水漬等污垢，大多數(shù)是通過熱水和洗滌劑的清洗得以去除。

電磁大炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器。在電磁大炒爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產(chǎn)生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。