?廚房在餐飲行業(yè)的定位往往不盡如人意。 由于建筑格局和結(jié)構(gòu)面積的限制，廚房管理者難以確定。 但是，如果有選擇，尤其是在裝修項目設(shè)計之前，在確定廚房位置時，應(yīng)盡可能考慮必要的細節(jié)。
廚房設(shè)備工程中廚房位置選擇有哪些重要性？
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在用餐區(qū)，廚房與餐廳、廚房與附屬車間是整體操作，位置距離關(guān)系具有以下重要性：
1.省時省力，提高工作效率
拉近距離，方便聯(lián)系、協(xié)調(diào)、管理、交通，提高工作效率。 例如，在一家酒店，廚房位于酒店的角落，距離最遠的包房近50米。 一個過桌人要來回十幾次，還要把飯送到其他樓層，高豐一個。 送餐員不得不在廚房和餐廳之間跑來跑去幾十上百次，增加了勞動量，也讓一些菜的味道變差。 廚房工程
2、減少投資，降低運營成本
水、電、氣等基礎(chǔ)設(shè)施距離太遠，連接成本會增加。 水距太遠，坡度小，彎路多，排水不暢，容易堵塞。 如果排氣距離過遠，需要的排氣扇功率會增加，從而增加運行成本。
3、彩鈴業(yè)務(wù)定位不當
如果餐廳廚房附近有公廁、垃圾場、排污溝等污染源，會導(dǎo)致餐廳空氣質(zhì)量惡化，影響餐廳經(jīng)營效果。
4、廚房擺放得當，起到一勞永逸的效果
有必要仔細考慮廚房的位置。 一旦確定，施工后對工作效率的影響將是長期的。 如果要更改布局的位置，則需要對其進行改造。 因此，廚房位置的選擇非常重要。
