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食堂廚房工程是一個復雜的項目，需要考慮多個方面，包括廚房設(shè)備的配備、土建工程、水電設(shè)施等。食堂廚房工程施工時要考慮以下需求：

1、機器的清潔：在使用大型洗碗機前，需要先對機器進行清潔，包括清潔機器外表、餐具的擺放位置等。

在整體廚房工程的設(shè)計和施工過程中，需要注意以下問題：  合法設(shè)計和施工：廚房設(shè)備工程方案需取得衛(wèi)生防疫主管部門的審批文件后，方可進入施工圖深化階段。施工方應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。

商用電磁爐顧名思義是適用于商業(yè)用途的電磁爐，其功率一般在3KW~35KW之間，是專為商用廚房設(shè)計的電磁爐，具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時間短炒菜快等優(yōu)點。

學校廚房工程是指針對學校食堂或餐廳的廚房進行改造和升級的項目。

餐飲廚具設(shè)備的主要功能有以下幾個方面：烹制設(shè)備：爐灶是烹制設(shè)備中的主要組成部分，常用的爐灶有燃氣灶、電烤箱、微波爐等。這些設(shè)備用于加熱食物，將食材煮熟、烤熟或烤焦等。