廚房餐廳設(shè)備有哪些?廚房設(shè)備餐廳廚房是一家餐飲店的關(guān)鍵一部分，餐飲店古城廚房設(shè)備建筑工程設(shè)計安裝時要十分仔細認真。要讓餐飲店廚房設(shè)備用其所長，還要較大 將會地節(jié)約成本。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

餐飲店商用廚房設(shè)備

1、洗滌機械餐飲店餐廳廚房的洗滌機械包括有熱水管供貨系統(tǒng)軟件、排水系統(tǒng)、水槽洗碗機、果蔬清洗機、消毒柜、清洗槽、清洗盤、儲存柜等，食品類廢棄物粉碎器等機器設(shè)備。

2、調(diào)養(yǎng)機器設(shè)備餐飲店餐廳廚房的調(diào)養(yǎng)機器設(shè)備關(guān)鍵包括有廚房臺面，梳理、刷碗、調(diào)料、配制的常用工具和器皿，存放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味料箱、調(diào)料架、廚房用品架等。

3、貯藏機器設(shè)備餐飲店餐廳廚房的貯藏機器設(shè)備分為容器用品貯藏和食品行業(yè)貯藏兩大類。容器用品貯藏是供廚房用品、廚房用品、器皿等存儲的室內(nèi)空間。食品行業(yè)貯藏分為冷藏和非冷貯藏兩類，冷藏是依據(jù)餐廳廚房內(nèi)的致冷冷庫設(shè)備、冷庫等維持的。貯藏用具是依據(jù)各式各樣底柜、壁櫥、轉(zhuǎn)角柜、智能化裝飾柜等開展的。

4、烹飪機器設(shè)備餐飲店餐廳廚房的烹飪用具關(guān)鍵有商業(yè)燃氣灶、商業(yè)煤氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、電蒸箱、微波爐加熱、燒烤箱、全自動炒菜鍋等。餐飲店餐廳廚房為保證餐廳廚房空氣流通優(yōu)良，要設(shè)定排風(fēng)系統(tǒng)管路、自然通風(fēng)排煙系統(tǒng)機器設(shè)備等。

5、餐飲店商用廚房設(shè)備之照明燈具餐飲店餐廳廚房的照明燈具要合理布局，對全部餐廳廚房的燈光設(shè)計要明亮，廚房爐灶、清洗池、操作臺的照明燈具也不能忽視，并設(shè)定方便快捷的電源總開關(guān)設(shè)備。