我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó)，在2019-2020年，國(guó)內(nèi)生豬供不應(yīng)求，豬肉價(jià)格大幅上漲，同時(shí)生豬期貨價(jià)格處于高位，達(dá)到了3萬(wàn)元每噸上方，而在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的穩(wěn)價(jià)保供調(diào)整后，截止2022年初，豬肉價(jià)格在低點(diǎn)徘徊，生豬期貨價(jià)格在15000元每噸下方波動(dòng)。

        分析生豬期貨價(jià)格當(dāng)然要關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈的情況，2022年豬肉供需情況預(yù)測(cè)根據(jù)豬肉供需數(shù)據(jù)分析：

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        在不考慮凍品庫(kù)存調(diào)節(jié)的情況下，產(chǎn)量+進(jìn)口=消費(fèi)+出口，即，理論消費(fèi)量=產(chǎn)量+進(jìn)口-出口。但是，當(dāng)國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)過(guò)多時(shí)，投放到消費(fèi)端的豬肉增加，供過(guò)于求，導(dǎo)致實(shí)際銷(xiāo)售量>理論消費(fèi)量，豬肉價(jià)格下行調(diào)節(jié)，反之同理。  

        豬肉供需平衡表是如何建立的？摘要：供需平衡表中，遵循“期初庫(kù)存+產(chǎn)量+進(jìn)口-消費(fèi)-出口=期末庫(kù)存”的等式關(guān)系。在構(gòu)建豬肉供需平衡時(shí)，由于豬肉不易常溫保存的特征，多以?xún)銎沸芜M(jìn)行存儲(chǔ)，并且在庫(kù)存規(guī)律方面，屠宰場(chǎng)多趁春節(jié)后低價(jià)收豬，建立凍品庫(kù)存，然后等待年底旺季，再集中釋放庫(kù)存。因此，可以假設(shè)一般月份豬肉庫(kù)存為零，若出現(xiàn)產(chǎn)量高于理論消費(fèi)量的情況，則低價(jià)拋售豬肉，若產(chǎn)量低于理論消費(fèi)量的情況，則豬肉價(jià)高者得，以產(chǎn)定銷(xiāo)。

        即豬肉供需平衡表可以簡(jiǎn)化為：產(chǎn)量+進(jìn)口=消費(fèi)+出口，部分時(shí)期可能有凍品庫(kù)存調(diào)節(jié)供應(yīng)節(jié)奏。

        （1）產(chǎn)量：能繁母豬存欄量約對(duì)應(yīng)約10個(gè)月之后的生豬出欄，經(jīng)屠宰后，成為豬肉流向消費(fèi)市場(chǎng)。（2）進(jìn)口量：在國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)不足時(shí)，會(huì)進(jìn)口豬肉彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供應(yīng)。（3）理論消費(fèi)量：我國(guó)每年豬肉消費(fèi)量在5500萬(wàn)噸左右，根據(jù)消費(fèi)的淡旺季情況，每月豬肉需求有一定差異。（4）出口量：我國(guó)是豬肉的凈進(jìn)口國(guó)，豬肉出口量偏低，年均出口約10萬(wàn)噸。（5）實(shí)際消費(fèi)量：豬肉的實(shí)際供需多以產(chǎn)定銷(xiāo)，因此，當(dāng)豬肉總供應(yīng)量不等于總需求量時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)實(shí)際消費(fèi)量與理論消費(fèi)量存在差異的情況。即供過(guò)于求時(shí)，實(shí)際消費(fèi)量高于理論消費(fèi)量，供不應(yīng)求時(shí)，實(shí)際消費(fèi)量低于理論消費(fèi)量。（6）活體庫(kù)存：在臨近臘月豬肉消費(fèi)旺季時(shí)（一般在10月左右），養(yǎng)殖戶(hù)往往會(huì)主動(dòng)壓欄，將本該出欄的標(biāo)豬繼續(xù)育肥成大肥豬，然后在12月肥豬需求高、豬肉消費(fèi)旺的時(shí)期再將其出欄銷(xiāo)售。這種壓欄行為導(dǎo)致待出欄生豬以在欄繼續(xù)育肥的形式，形成活體庫(kù)存。（7）凍品庫(kù)存：屠宰企業(yè)在消費(fèi)淡季收購(gòu)低價(jià)生豬建立凍品庫(kù)存，在消費(fèi)旺季銷(xiāo)售庫(kù)存凍豬肉，因此凍品庫(kù)存會(huì)調(diào)節(jié)淡旺季豬肉供應(yīng)節(jié)奏。我們根據(jù)十個(gè)月前能繁母豬存欄量、MSY、出欄均重、屠宰出肉率預(yù)估各月豬肉產(chǎn)量，并對(duì)豬肉進(jìn)出口量、國(guó)內(nèi)消費(fèi)量進(jìn)行估算，得到豬肉月度供需情況。此外，考慮生豬價(jià)格偏低時(shí)的凍品庫(kù)存調(diào)節(jié)問(wèn)題，給出了不同情形下的估算結(jié)果。

        總體來(lái)看，二季度豬肉供應(yīng)壓力有所緩解，在考慮凍品建庫(kù)的情況下，供需存在少量缺口；三季度基礎(chǔ)產(chǎn)能兌現(xiàn)的豬肉產(chǎn)量下降，但豬肉消費(fèi)也有降幅，供應(yīng)仍有壓力；四季度主要受到母豬結(jié)構(gòu)優(yōu)化、壓欄兌現(xiàn)、均重提升、凍品釋放的共同影響，供應(yīng)季節(jié)性增加，同時(shí)消費(fèi)迎來(lái)旺季，供應(yīng)壓力減弱。風(fēng)險(xiǎn)因素：新冠疫情影響消費(fèi)；階段壓欄影響供應(yīng)節(jié)奏；生豬疫情淘汰產(chǎn)能。我們根據(jù)十個(gè)月前能繁母豬存欄量、MSY、出欄均重、屠宰出肉率預(yù)估各月豬肉產(chǎn)量，并對(duì)豬肉進(jìn)出口量、國(guó)內(nèi)消費(fèi)量進(jìn)行估算，得到豬肉月度供需情況。

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