白糖的漲跌受以下因素的影響：1、播種面積。

在一般條件下，糖料種植面積的增大會使糖廠的原材料增多，進而提高糖的產量，降低糖的價格，反之，則提高。

【二】氣候。

由于甘蔗生長時期喜熱，光照強，需水量大，吸肥能力強，對氣候資源具有特別的依賴。

干旱、洪澇、大風、冰雹、低溫霜凍等氣候條件對甘蔗的生長造成了很大的危害。

3、產銷關系.白糖生產和銷售的不穩定是導致白糖價格波動的重要因素。

我國糖的消費量以內需為主，而國內糖的大量變動將會直接造成市場供需不平衡，從而造成市場價格的波動。

同時，消費水平的變動對供需的影響也很大。

4.季節性因素.白糖是季產年銷的大宗商品，在糖工業中有“七次死亡、八次死亡、九次死亡”的說法。

5月之前，因為各個地區都在生產，供應充足，商家有更多的選擇空間，加之制糖企業也很缺錢，因此價格很亂。

六月份以后，糖廠停止生產，整體走勢尚未形成，這時，行情較為穩定，持觀望心態，也有不少順價出售。

七月份之后，許多工廠的資金壓力都減輕了，生產成本的壓力也減輕了，出于對未來發展的一種本能的信心，或者說，他們想要減少銷量，但商人們卻認為，現在還不是最好的時候，糖市的生機并不是很旺盛。

八月份之后，只剩下最后兩個月的銷售，中秋臨近，也就是糖業的高峰期，市場上也出現了一些新的生機。

到九月份，老糖的銷售已經進入尾聲，而新的糖類尚未上市，價格將會出現一個“翹尾”的情況。

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