國內咖啡期貨正在廣州期貨交易所籌備中，還沒上市。

根據國際市場分析，隨著未平倉合約數量的減少，市場波動性正在加劇。

紐約的可可期貨周二創下了自1960年以來的最大漲幅，扭轉了上周的大跌趨勢。可可期貨價格上周下滑了23%，這是自1959年以來最大的一周跌幅，周一則在假日交易中延續了這一趨勢。

數據顯示，交易最活躍的7月合約一度飆升14%，達到每噸8674美元，創下了自1960年以來的最大盤中漲幅。然而，隨著未平倉合約數量的下降，市場波動性加劇。與此同時，倫敦的可可期貨價格上漲了6.6%。

據了解，市場觀察人士和巧克力制造商將上周的下跌歸因于市場動態，包括流動性下降加劇了價格波動幅度。然而，由于極端天氣和疾病影響了全球最大可可生產國科特迪瓦和加納的生產，可可期貨價格仍遠高于歷史水平。

盡管如此，中果咖啡（robusta coffee）期貨價格在倫敦市場一度下跌超過10%，延續了自上月高點以來的下滑趨勢。盡管本周越南的咖啡種植區可能出現陣雨，但需要更多的降雨才能完全緩解干旱和作物壓力。

市場觀察人士認為，未來市場走勢仍存在不確定性，需要密切關注未平倉合約數量和市場流動性的變化。

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