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酒店廚房工程安全知識：1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。

廚房只要制作美食就會產(chǎn)生熱量，室內的溫度就會很高，廚房內廚師們“揮汗如雨”，甚至“赤膊上陣”，高溫悶熱更加劇了廚房內的一片忙亂。這就是廚房的現(xiàn)狀，廚師們的艱苦可想而知，這樣的高溫惡劣工作環(huán)境造成了以下諸多問題：1、油煙空氣加之高溫悶熱，嚴重影響廚師們的身心健康，大大降低了他們的工作效率及工作熱情，

廚房工程設備預防清除細菌法：1、筷筒和刀架要透氣；>筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，

現(xiàn)在的食堂廚房都有一系列專業(yè)的廚具設備，學校食堂廚房也不例外，為了全方位的給學生提供安全、美味的食物，學校食堂廚房工程設備今天小編來為大家分析下學校食堂廚房設備又怎樣的消毒要求。學校食堂廚房設備清洗消毒要求：1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈，再將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗干凈。

酒店商用廚房工程設備需要配置什么？第一類，是洗滌設備，包括冷熱水供應系統(tǒng)，排水設備，洗手盆，洗手柜等，這些設備在洗滌后的廚房操作中產(chǎn)生。應配備垃圾帶有垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房也應配備消毒柜，食物殘渣切碎機和其他設備。

>廚房餐廳設備有哪些?廚房設備餐廳廚房是一家餐飲店的關鍵一部分，餐飲店廚房設備建筑工程設計安裝時要十分仔細認真。要讓餐飲店廚房設備用其所長，還要較大 將會地節(jié)約成本。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，