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電磁大炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器。在電磁大炒爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓；

商用洗碗機使用前后的一些操作流程，洗碗機在洗碗期間有操作方法，整個流程來和大家講講，操作之前要有準備前的工作。

整體廚房設備在選擇碗柜過程中先看品牌，只有專業品牌的廠家才能生產出高品質的專業產品，品質及服務保障系數高，消費者的利益有保證。

在現代飯堂廚房設備中，有很多設備都需要接地，這是為了保證電器的安全性能。所謂接地，就是將電器設備的金屬外殼連接到地線上，使得電器設備所產生的電流能夠被迅速轉移并散去，以避免發生電擊事故和過電流事故，保障生命和財產安全。

一、學校廚房設備使用蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。

1、洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。2、洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。