蘋果既屬于農產品，也屬于生鮮品種，很多人不能理解為什么會上市蘋果期貨，其實我國蘋果的市場價格波動一直很大，這是蘋果作為期貨品種推出的重要原因，因為期貨市場能作為價格參考，為蘋果產業提供風險管理工具。

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為什么蘋果的價格波動大？我們需要從宏觀角度來思考。

1、供求關系

供求是影響商品價格的重要因素，無論是供大于求還是供不應求都會造成商品的價格波動。蘋果生產周期長，供給彈性較小，需求量變動后供給端存在滯后性。

2、生產成本

蘋果的主要成本有種植成本和冷藏存儲費用。近年來蘋果的成本呈直線上升趨勢，成本上升，售價反而一直下跌，極大打擊蘋果生產積極性，導致未來供給逐漸下滑。

3、天氣狀況

天氣是影響農產品供應的主要因素，同時也是預測農產品價格走勢的一大參照指標。不可控的天氣因素會對蘋果的產量造成很大的影響。

4、國家政策

當國家經濟發展形勢較好時，宏觀政策寬松，蘋果的生產積極性也會提高，蘋果價格隨通脹有一定增長，反之，蘋果價格會下降。

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