鄭商所的花生期貨正在籌備上市中，大家可以提前學習什么是花生還有花生期貨的有關知識。

聯(lián)系文末客服微信號或qq號，頂級期貨公司超低傭金特惠，手機網(wǎng)上開戶即可參與花生期貨交易。目前花生期貨上市時間尚未確定，可以先看一些花生期貨入門資料，做做期貨模擬軟件。

花生作物特性 花生期貨入門基礎知識：什么是花生 花生的特性和應用
 花生定義及種類
◼花生，又名落花生、地果、地豆、番豆、長生果等，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。◼花生其品種繁多，有據(jù)可查的有540種，優(yōu)良品種有30種。現(xiàn)貨流通中，一般將花生可為大粒花生和小粒花生。大粒花生以海花、魯花、徐州68—4為主，小粒花生以小白沙為主。一般按播種時間、生育期長短，莢果大小，特征特性和植物學形狀將花生加以分類。

花生的種類
1．按播種期不同可分為春花生、夏花生和秋花生：（1）春花生。春花生是指在“立春”至“立夏”播種的花生，屬短光照性較弱的早熟或中早熟類型農(nóng)作物，中國各地均有栽培。春花生北方播種時間一般在4月下旬至5月上旬，8月中旬至9月下旬收獲；南方播種時間一般在3月至4月下旬，8月初至8月中旬收獲。（2）夏花生。夏花生是指在立夏前后播種的花生。以一年種植兩季作物區(qū)域為主，比如華中、華南、華北、華東等地，其他地方也有少量種植。夏花生播種時間一般在5月下旬至6月上旬，9-10月收獲。（3）秋花生。秋花生一般在南方春秋兩熟花生區(qū)種植，主要分布于我國東南沿海各省。海拔較低地區(qū)的播種期一般在8月上旬播種，海拔較高地區(qū)在7月下旬播種，10月底至11月初收獲。秋花生一般是為了來年育種，產(chǎn)量低、品質(zhì)稍差，種植量很少。◼2．按生育期長短不同可分為早熟型、中熟型和晚熟型：早熟型花生：生長期為120—130天；中熟型花生：生長期為145天左右；晚熟型花生：生長期為165天左右。◼3．按莢果大小不同可分為大花生和小花生：大花生殼厚、果型大、每百粒花生仁重在80克以上，分布面積最大。小花生粒小、殼薄，每百粒花生重在50克左右，適栽于沙地，主要分布于四川，廣東，湖南，河南西南部等。
4．按特征特性和植物學性狀不同可分為普通型、龍生型、珍珠豆型、多粒型和中間型：（1）普通型。莢果為普通形，較大，殼較厚，果嘴不明顯，網(wǎng)紋較淺，種子二室，子粒橢圓形，種皮粉紅或棕紅色，細分品種約937個；生育期較長，春播140-180天；種子休眠期長，一般50天以上；種子發(fā)芽要求較高溫度，一般15°C以上；只可一年一作。分布最廣，主要在北方大花生區(qū)和長江流域春、夏花生交作區(qū)，是出口主要類型。（2）龍生型。莢果曲棍形，有明顯的果嘴和龍骨狀突起，每莢3室或4室，種子圓錐形或三角形，種皮紅色或暗褐色，表面凹凸不平，無光澤，細分品種約180個；生育期長，春播150天以上；種子休眠期長；種子發(fā)芽溫度高，一般15-18°C；抗旱、耐瘠性很強。許多省已絕跡。（3）珍珠豆型。莢果為繭形或長葫蘆形，果較小，殼薄，網(wǎng)紋較細，種子二室，種子圓形或桃形，種皮有光澤，多為淡紅色，少數(shù)深紅色，細分品種約為768個；早熟，生育期短，春播120-130天；種子休眠期短或無，收獲時易田間發(fā)芽；種子發(fā)芽的溫度較低，一般為12°C；適合南方春秋兩熟區(qū)花生種植。隨著耕作制度的改革和新品種的育成，珍珠豆型品種發(fā)展很快，已超過普通型而成為我國的主要類型。（4）多粒型。莢果為串珠形，3-4室，果殼薄，網(wǎng)紋平滑，種子圓形或三角形，種皮紫紅或深紅色，細分品種約為53個；成熟特早，生育期短，春播120天左右；種子休眠期較短，收獲時易發(fā)芽；耐旱性較弱，適宜在東北短生長期地區(qū)種植，其他地區(qū)易徒長，不宜密植，產(chǎn)量低。（5）中間型。莢果普通型或葫蘆形，果形大或偏大，二室，果嘴明顯，網(wǎng)紋淺或中等，種皮粉紅色，細分品種約為107個；生育期120-150天；適應性較廣，豐產(chǎn)性好；我國黃淮流域和長江流域各省選育的高產(chǎn)新品種多數(shù)屬于這種類型。

花生的營養(yǎng)成分組成
一般將花生的果實稱作花生果。花生果由花生殼和花生仁組成。花生殼占整個花生果質(zhì)量的28%～32%，花生仁占68%～72%。花生仁內(nèi),種皮占3%～3.6%，子葉占62.1%～64.5%，胚芽占2.9%～3.9%。花生的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪和糖。◼花生的蛋白質(zhì)含量為25～30%，僅次于大豆，而高于芝麻、油菜和棉籽，與紅肉類似。

花生的生長階段
花生是具有無限開花結(jié)實習性的作物，其開花期和結(jié)實期很長，生育期也較長。一般早熟品種100～130天，中熟品種135～150天，晚熟品種150天以上。◼在國內(nèi)一般將花生分為種子發(fā)芽出苗期、幼苗期、開花下針期、結(jié)莢期、飽果成熟期等五個生育時期，六個生長階段。

生長主要影響因素
1．溫度。花生是喜溫農(nóng)作物，為溫帶作物。種子發(fā)芽的特惠溫度為12～15°C，最適溫度為25～37°C。開花期以23～28°C為宜，果針伸長以25～30°C為宜。莢果發(fā)育以結(jié)果層土溫15～33°C為宜。◼2．光照。花生為短日照農(nóng)作物，多數(shù)品種對日照長度反應不敏感，光照的強弱對花生生長發(fā)育影響較大，充足的光照是保證花早、花多的重要條件。◼3．土壤。花生是忌連作農(nóng)作物，花生應與禾谷類或薯類農(nóng)作物輪作，不宜與豆科農(nóng)作物輪作，輪作期3年以上為宜。高產(chǎn)花生適宜的土壤條件是：土層深厚肥沃、排水良好、疏松易碎的沙質(zhì)壤土。◼4．水分。花生是較耐旱作物。播種時最適宜土壤含水量為田間持水量的60%～70%。開花下針到結(jié)莢階段，是花生一生需水量多、對水分敏感的時期，以土壤含水量為田間持水量的60%～70%為宜。◼5．養(yǎng)分。花生在整個生長發(fā)育過程中，需要吸收氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、鉬、硼等微量元素。在這些營養(yǎng)元素中，以氮、磷、鉀、鈣4種元素需求量較大，稱為花生營養(yǎng)的四大要素。花生是喜鈣農(nóng)作物，需鈣量遠多于一般禾谷類農(nóng)作物。鈣能促進莢果發(fā)育，提高飽果率。鉬是根瘤中固氮酶的主要成分，能提高根瘤固氮能力。硼可刺激花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，有利于受精結(jié)實。◼6．黑暗與機械刺激。黑暗和機械刺激是莢果發(fā)育不可少的條件。果針不入土，則無論怎樣伸長，子房始終不能膨大結(jié)實。果針入土后，不僅進入了黑暗環(huán)境，而且受到了土的機械刺激作用。

質(zhì)量檢驗指標 花生期貨入門基礎知識：什么是花生 花生的特性和應用
現(xiàn)行的《中華人民共和國花生國家標準》（GB/T1532—2008）把花生分為花生果和花生仁兩類。花生果即帶果殼的花生，花生仁指花生果去掉果殼的果實。◼質(zhì)量檢驗指標：◼1.純?nèi)事剩╬ure kernel yield）。凈花生果脫殼后籽仁的質(zhì)量（其中不完善粒折半計算）占試樣的質(zhì)量分數(shù)。◼2.純質(zhì)率（pure rate）。凈花生仁質(zhì)量（其中不完善粒折半計算）占試樣的質(zhì)量分數(shù)。◼3.整半粒限度（total whole half peanut kernel content）。整半粒花生仁占試樣的質(zhì)量分數(shù)。◼4.雜質(zhì)（impurity）。花生果或花生仁以外的物質(zhì)，包括泥土、砂石、磚瓦塊等無機物質(zhì)和花生果殼、無使用價值的花生仁及其他有機物質(zhì)。◼5.水分。◼6.色澤、氣味（colourand odour）。一批花生固有的綜合色澤、氣味。
◼現(xiàn)行的《中華人民共和國花生國家標準》（GB/T1532—2008）將花生果按純?nèi)事史譃?個等級，將花生仁按純質(zhì)率分為5個等級。

花生的儲藏
花生果富含油脂和蛋白質(zhì)，在高水分和新陳代謝較強的情況下，很容易變性，不適宜長距離運輸。花生在收獲、運輸、儲藏和加工過程中，受后熟作用的影響，放出較多的水氣和熱，容易發(fā)熱、霉變、浸油和酸敗，特別是到了高溫、高濕的夏季，花生果被霉菌污染嚴重、蟲害繁殖旺盛，損耗極大。同時花生也是最容易受黃曲霉菌感染的農(nóng)作物之一，在花生果收獲前和收獲后的貯藏加工過程中都可能被黃曲霉毒素污染，影響花生生產(chǎn)、加工和出口貿(mào)易，食之危害健康。◼影響花生安全貯藏的內(nèi)在因素有花生品種、花生含水量、果殼自帶的病菌，以及環(huán)境因素（濕度、溫度、通風情況）、蟲害等。一般情況下，花生果的儲藏穩(wěn)定性高于花生仁儲藏的穩(wěn)定性，但花生果比花生仁多大約2.5倍的倉容，對倉容要求較高。

花生儲藏方法主要有室內(nèi)裝袋垛存、室外囤存、室內(nèi)散裝堆放、低溫冷庫貯藏和熏蒸貯藏5種。◼（1）室內(nèi)裝袋垛存。垛不可太大，以利通風、檢查、管理和發(fā)運。目前，我國大多采用室內(nèi)裝袋垛存來貯藏花生。◼（2）室外囤存。選擇干燥、向陽、通風的地方建囤，將花生果裝入囤中，裝滿后用草苫封囤，呈圓錐形。囤的直徑一般以1~2m為宜，可貯花生果1000~1500kg。如在平房頂上建囤，一般囤高1.33m左右，直徑1.67m左右，可貯花生果500~750kg，且通風好，鼠害少，方法簡單，成本低。◼（3）室內(nèi)散裝堆放。若不采取其他有效措施，該法容易造成通氣散熱不良、檢查管理不便，人為損失莢果也多，種子容易回潮和遭受蟲害襲擊等。◼（4）低溫冷庫貯藏。低溫冷庫（5~10°C）能有效地保障花生的貯藏效果，但是低溫庫的建設、維持運轉(zhuǎn)耗資巨大，一般單位和企業(yè)很難實現(xiàn)。◼（5）熏蒸貯藏。目前常采用的化學制劑熏蒸貯藏，缺點是操作相對麻煩，對環(huán)境和健康有影響。目前市面上開始出現(xiàn)香辛料精油包熏蒸，使用方便，安全環(huán)保，效果好。主要儲藏方法

花生果的儲藏：◼花生果剛收獲莢果的含水量為50%~60%，收獲以后要及時晾曬以防霉變和腐爛。晾曬方法有田間晾曬和晾場晾曬兩種。在我國花生主產(chǎn)區(qū)，尤其是北方花生產(chǎn)區(qū)，一般多采用田間晾曬。◼花生果的干燥有自然干燥法和機械化催干法2種。我國大多采用自然干燥法。在自然干燥過程中，如遇到陰雨連綿的天氣會增加損失，也容易引起花生品質(zhì)的下降。機械化催干法是指在大型容器（如帶有穿孔底板的箱子或拖車）中通入加熱（或不加熱）的空氣，通過調(diào)節(jié)花生果的堆層厚度、空氣溫度和通風量來控制干燥過程和保證花生品質(zhì)。◼花生果的水份低于9%時可長期貯藏。冬季空氣濕度低于15%時，花生果可在小露天囤貯存，次年晚春轉(zhuǎn)入倉內(nèi)保管。◼花生仁的儲藏：◼剝殼后花生仁的含水量一般在20%左右，而安全貯藏水分含量要求在10%以下。花生仁儲藏一般應注意以下三點：（1）干燥。先把花生果干燥后再脫殼，使花生仁的水份保持10%以下，以便長期貯藏，如超過10%的水份就不能貯存，要及時攤晾；（2）低溫。水分低于10%，在20°C以下可長期貯存，溫度高了，會產(chǎn)生異味，導致變質(zhì)；（3）密閉。在3月份，氣溫在5°C以下時，開始密閉（壓蓋或套囤均可），防止蟲霉感染和外界溫濕的影響，確保安全貯藏。花生果與花生仁的儲藏

花生的應用
1.食用。花生食用包括直接食用和深加工食品用。直接食用方面，我國傳統(tǒng)的食用方法包括生食和經(jīng)過煮、炸、炒、烤等簡單加工處理食用，或經(jīng)過專門加工成食品。加工食品主要包括糖果類，糕點類，小吃類，粥、湯、飲料類，西式類等。深加工食品方面，我國花生深加工制品主要有花生醬、花生飲品及花生蛋白等。花生醬主要用于出口，在國內(nèi)市場亦越來越受歡迎。花生飲品的感觀性狀為乳白色奶狀液，口感柔和，香甜可口，無異味，具有花生清香味道，無豆?jié){那種豆腥味和澀味，極易被消費者接受。花生蛋白產(chǎn)品多種多樣，以粉狀花生蛋白為主要產(chǎn)品，如花生粉、濃縮蛋白、分離蛋白等。◼2.壓榨為花生油，做食用油用。傳統(tǒng)上，花生主要用作榨油。油用花生量約占花生產(chǎn)量的53%。在我國油料作物中，花生出油率在40%左右，葵花出油率在38%左右，菜籽出油率在36-38%左右，國產(chǎn)大豆出油率17.5%左右，國外大豆出油率在19%左右，花生的出油率最高，是國外大豆的兩倍多。目前提取花生油的方法主要有壓榨法、溶劑浸出法（或稱萃取法）和水溶法。◼3.壓榨后花生粕，為飼料及工業(yè)用。花生壓榨后的副產(chǎn)品主要有花生餅粕和花生殼。花生餅粕蛋白質(zhì)含量50%以上，目前主要用作飼料或肥料。花生殼具有眾多用途，如用作食用菌栽培、飼料，工業(yè)上用于制造膠粘劑、碎料板、活性炭、制藥等。

競爭品替代效應：種植替代
◼我國花生種植優(yōu)勢較強。花生是我國四大油料作物中單產(chǎn)水平最高，每畝產(chǎn)值及凈利潤最大的品種。◼凈利潤方面，在我國五種主要農(nóng)作物中，只有花生品種保持著每年每畝凈利潤為正的盈利水平，其余油料作物每畝凈利潤近幾年均呈現(xiàn)負值。◼我國花生與玉米和大豆存在較強種植替代關系。棉花主要種植區(qū)域為新疆，大豆和玉米主要種植區(qū)域為東北及華北地區(qū)，油菜主要種植區(qū)域為長江流域，與油菜主產(chǎn)區(qū)重疊程度不高且種植時令不同。 花生期貨入門基礎知識：什么是花生 花生的特性和應用
花生雖然種植效益高于玉米和大豆，但因種植成本高，尤其是過高的人工成本在很大程度上限制了農(nóng)戶對花生的種植積極性。

競爭品替代效應：消費替代
在壓榨方面，花生與大豆、菜籽、棉籽等油料作物存在競爭替代關系✓花生的含油率為50%，出油率約為40%，均高于其他油料作物。◼目前我國花生壓榨替代競爭優(yōu)勢不強✓我國花生壓榨成本較高，且出粕率相對較低。◼在食用方面，花生與榛子、核桃、腰果、杏仁等含高蛋白的堅果互為競爭替代品。

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