春節(jié)過后，正值消費(fèi)淡季，豬肉市場也呈現(xiàn)出季節(jié)性的價(jià)格下滑趨勢。根據(jù)Mysteel的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2月27日，白條豬肉的價(jià)格為17.74元/公斤，相較于年前已經(jīng)下跌了2.9元/公斤，跌幅達(dá)到了14.03%。盡管近兩日受元宵節(jié)和開學(xué)等利好因素的影響，消費(fèi)有所增加，但市場的供強(qiáng)需弱格局并未改變，因此白條豬肉的價(jià)格基本變化不大，漲幅也十分有限。

回顧過去幾年的情況，根據(jù)Mysteel的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)后的一周內(nèi)豬肉價(jià)格普遍下跌。這主要是由于節(jié)后的消費(fèi)習(xí)慣變化，導(dǎo)致豬肉需求下滑，進(jìn)而推動(dòng)價(jià)格下跌。在年后，由于屬于傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，消費(fèi)者備貨充足，節(jié)日后采購意愿明顯下滑，導(dǎo)致白條訂單減少。同時(shí)，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏逐步恢復(fù)正常，市場上豬肉供應(yīng)量增加，進(jìn)一步加劇了價(jià)格下跌的趨勢。

此外，Mysteel的數(shù)據(jù)還顯示，截至2月22日當(dāng)周，屠宰廠的開工率達(dá)到了18.97%，雖然較上周提高了14.26個(gè)百分點(diǎn)，但與去年同期相比仍低8.37%。節(jié)日期間，多數(shù)屠宰企業(yè)停工休市，開工率降至年內(nèi)低點(diǎn)。節(jié)日過后，屠宰廠陸續(xù)開工，開工率有所上漲，但與年前相比仍存在較大差距。這主要是由于家庭在節(jié)日前基本完成了豬肉備貨，節(jié)后庫存尚在，且節(jié)后家庭飲食轉(zhuǎn)清淡，聚會(huì)等活動(dòng)減少，導(dǎo)致豬肉采購積極性下滑，屠企訂單減少，開機(jī)率也隨之下滑。

值得一提的是，根據(jù)Mysteel的調(diào)研數(shù)據(jù)，全國19個(gè)省份的48家生豬養(yǎng)殖企業(yè)春節(jié)后的放假時(shí)間普遍較短，最早的在2月11日就已經(jīng)開始復(fù)工。規(guī)模場基本在2月18日之后結(jié)束放假模式，開啟復(fù)工模式，這也就意味著養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏逐步恢復(fù)正常。隨著養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏的恢復(fù)，市場上生豬供應(yīng)增多，這也導(dǎo)致了豬價(jià)的下滑。總的來說，這些因素都使得豬肉價(jià)格在年后出現(xiàn)了季節(jié)性的下滑。在2月27日，生豬的市場價(jià)格回落至13.72元/公斤，相較于年前，價(jià)格下跌了1.05元/公斤，跌幅達(dá)到了7.11%。這背后反映的是豬肉市場的復(fù)雜性和變化性。

不僅新鮮豬肉的供應(yīng)充足，庫存的冷凍豬肉數(shù)量也相當(dāng)可觀。根據(jù)Mysteel的數(shù)據(jù)，截至2月22日當(dāng)周，國內(nèi)重點(diǎn)屠宰企業(yè)的凍品庫容率達(dá)到了24.35%，高于去年同期。這表明今年屠企在價(jià)格較低時(shí)進(jìn)行了大量的分割入庫，導(dǎo)致庫存偏高，去庫存的過程相對(duì)較慢。

年前，生豬價(jià)格基本在13.00-14.00元/公斤之間徘徊，同時(shí)白條價(jià)格則維持在17.00-18.00元/公斤的水平。在這個(gè)價(jià)格下，冷凍豬肉相對(duì)于新鮮豬肉具有優(yōu)勢，但去庫存的速度仍然緩慢。

總的來說，節(jié)后養(yǎng)殖端出欄的節(jié)奏已經(jīng)恢復(fù)正常，市場上的豬肉供應(yīng)增加。相較于年前，2月27日的生豬均價(jià)有所下跌，這使得采購成本下降。然而，由于節(jié)后消費(fèi)的季節(jié)性下滑，家庭豬肉消費(fèi)購買意愿減弱，導(dǎo)致白條的銷量放緩，部分批發(fā)市場出現(xiàn)爛市現(xiàn)象，市場上的白條供大于求，白條價(jià)格因此下跌。

然而，隨著豬價(jià)的上漲和開學(xué)帶來的消費(fèi)提振，預(yù)計(jì)白條價(jià)格將有上漲的趨勢，但漲幅將受到限制。這需要我們關(guān)注養(yǎng)殖端出欄的節(jié)奏以及消費(fèi)恢復(fù)的情況。

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