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咖啡期貨一手幾噸?咖啡為何不能制作巧克力
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咖啡期貨一手幾噸?這要等我國的咖啡期貨合約發布,
廣期所正在研發我國的阿拉比卡咖啡期貨,標的物是咖啡豆。
常見的農產品期貨是一手5噸,10噸到20噸左右,也有的規模大一些。
在眾人之間,常見有諸多小伙伴對于咖啡和可可兩者概念模糊,
誤認為它們是同一類型的食物,事實上,咖啡和可可也有明顯的區別。
不論是濃郁的咖啡還是制作巧克力,都需先將其相應的豆子進行加工磨成粉。
但是在這關鍵的制粉工藝中,咖啡豆與可可豆的處理方式卻是迥異不同。
制作為巧克力的原材料來自于可可豆中含有的可可脂。
雖然咖啡中也含有類似的成分——咖啡脂,但二者之間存在著顯著差異。
特別是咖啡脂的熔點極低,極易揮發,所以不容易制作固態的巧克力。
同時,相較于可可豆中的豐富脂肪含量,咖啡豆中的咖啡脂含量相對較低。
因此,若要大量提取咖啡脂,不僅需要大量的咖啡豆作為原料,而且成本高昂。
綜上所述,這些因素使得咖啡無法被制作成巧克力。
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